蒸发器是恒温恒湿试验箱设备制冷的四个主要部件之一，低温冷凝“液态”体经蒸发器，与外界空气进行热交换，“气”化吸热，达到制冷效果。
　　恒温恒湿试验箱工作原理，其中在制冷时，经膨胀阀后流入恒温恒湿试验箱蒸发器的制冷剂主要是液体，但也有部分气体。在蒸发器中，制冷剂吸收热量，液体不断蒸发成气体，因此当制冷剂流经盘管时，蒸发的气体也越来越多。如果液体制冷未蒸发完，蒸发器中制冷剂的温度将不会上升。但是，当液体变成蒸汽时，再吸收的热量增加了气体的温度，所以在盘管的出口端，如果温度开始上升，则表明蒸发器中已经没有液体了。

　　恒温恒湿试验箱工作原理中对流经蒸发器的制冷剂流量的精确控制十分重要。对干蒸发器应避免纸冷剂过量，否则有一部分液体流过整个蒸发器，并正好通过盘管出口，就会被压缩机吸入而损坏压缩机。此外，还应避免恒温恒湿试验箱制冷剂不足，否则，当制冷剂离开盘管出风口时，会使蒸发器完全蒸发，效率不高。恒温恒湿试验箱工作原理中要确保蒸发器的效率，就要确保在整个蒸发器中都有足够的制冷剂，并且在盘管出口没有液体制冷剂。